Magdalenas, cupcakes y muffins: diferencia y recetas

Para mucha gente hablar de magdalenas, cupcakes y muffins es exactamente lo mismo, pero la realidad es que aunque se suelen confundir con frecuencia debido a su similar apariencia, estos tres dulces cuentan con características diferentes tanto en sabor, como en textura o como en su elaboración. A continuación, te explicamos las diferencias entre unos y otros.

Magdalenas

Empezamos hablando de las magdalenas, un dulce de origen francés que cuenta con un sabor ligero, una textura esponjosa y una miga aireada, como resultado de batir de forma prolongada todos sus ingredientes. Si nos fijamos en su elaboración, observaremos que las magdalenas se elaboran con aceite en lugar de mantequilla. Además de estas características, las magdalenas se diferencias de muffins y cupcakes porque se presentan sin decoraciones.

Cupcakes

La principal característica de los cupcakes es su decoración. Estos pastelitos, cuentan con una masa más densa y están elaborados con mantequilla, por lo que su textura es más similar a la de un bizcocho. Pero a diferencia de magdalenas y muffins, los cupcakes resaltan por llevar diseños variados para ser decorados, en los que se utilizan desde cremas, hasta glaseados o fondant de distintos ingredientes: chocolate, crema de mantequilla, frutos rojos... Gracias a sus múltiples combinaciones, encontrarás cupcakes de diferentes sabores: red velvet, chocolate, vainilla, zanahoria, entre otros.

Muffins

Y en cuanto a los muffins destacamos que cuentan con una textura más similar al pan, con una mayor densidad en su miga. En cuanto a su sabor, los muffins son menos dulces que los cupcakes y, de hecho, aceptan distintas variedades, puesto que pueden ser dulces o salados y suelen llevar ingredientes adicionales como frutos secos, chocolate o frutas. Si nos fijamos en su elaboración, los muffins se diferencian de las magdalenas en su elaboración, puesto que se mezclan de forma rápida, sin tener que batir demasiado, lo que da como resultado una miga mucho más húmeda y compacta que las magdalenas originales. Así, los muffins tampoco cuentan con decoración, por lo que resaltan más por su sabor y textura.

Preparar unas deliciosas y esponjosas magdalenas caseras es muy sencillo.

Ingredientes

• 3 huevos.
• 200 g de azúcar.
• 200 ml de aceite de girasol.
• 200 g de harina.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 100 ml de leche.
• Una ralladura de limón para darle un toque cítrico irresistible.

Paso a paso

1. En un cuenco, bate los huevos junto al azúcar.
2. Cuando observes que la mezcla se ha emblanquecido, añade la leche y el aceite de girasol sin dejar de remover.
3. A continuación, agrega a la mezcla la harina y la levadura, previamente tamizadas.
4. Para darle un toque delicioso, incorpora a la mezcla ralladura de limón.
5. Cuando tengas los ingredientes bien integrados y homogéneos, prepara los moldes de papel en el molde de hornear, agrega la mezcla y deja que repose en la nevera durante una media hora aproximadamente.
6. Después, precalienta el horno a 200 ºC y hornea las magdalenas entre 15 y 20 minutos.

¡Listo! En tan solo unos minutos podrás disfrutar de unas deliciosas magdalenas caseras. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de degustar este bocado dulce perfecto para desayunos y meriendas.

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¿Quieres sorprender a tus amigos, familiares o invitados con unos deliciosos cupcakes? Si la respuesta es afirmativa, toma nota de esta receta básica con la que podrás preparar este irresistible postre y decorarlo a tu gusto.

Ingredientes

• 2 huevos.
• 120 g de mantequilla.
• 120 g de azúcar.
• 120 g de harina.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 60 ml de leche.

Paso a paso

1. Bate la mantequilla junto el azúcar en un cuenco.
2. Cuando obtengas una mezcla cremosa, incorpora los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.
3. Remueve bien los ingredientes y, a continuación, agrega la harina previamente tamizada junto con la levadura y la leche, que deberás ir vertiendo poco a poco y sin dejar de mezclar.
4. Prepara el molde de hornear con las cápsulas de papel e incorpora la mezcla en ellos.
5. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea los cupcakes entree 15 y 20 minutos aproximadamente.
6. Cuando finalice la cocción, deja enfriarlos y, después, decóralos con tus ingredientes favoritos: crema de mantequilla, glaseado, fondant...

¡Listo! Recuerda que la decoración de los cupcakes es básica para disfrutar de este delicioso postre tanto a nivel gustativo como visual. ¡Buen provecho!

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Si quieres disfrutar de un auténtico muffin durante el desayuno o la merienda, aquí te dejamos el paso a paso para que puedas prepararlos fácilmente.

Ingredientes

• 2 huevos.
• 250 g de harina.
• 120 g de azúcar.
• 80 ml de aceite.
• 250 ml de leche.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• Ingredientes adicionales según tu gusto: chocolate, fruta, frutos secos...

Paso a paso

1. En un bol mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
2. Coge otro cuenco y bate los huevos junto el aceite y la leche.
3. Cuando estén los ingredientes batidos, agrega la mezcla líquida a la mezcla seca y remueve bien hasta que todo quede bien integrado.
4. Ahora, incorpora los ingredientes adicionales que más te gusten a la mezcla: chocolate, frutos secos, fruta...
5. Reparte la mezcla en los moldes previamente forrados con moldes de papel.
6. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea los muffins entre 20 y 25 minutos, aproximadamente.

¡Listo! Una vez acabe el tiempo de horneado puedes dejarlos enfriar antes de servir y tendrás unos muffins caseros preparados para disfrutar. Acompaña tu café con esta delicia. ¡Buen provecho!

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