Cómo hacer salsa tonkatsu
¿Eres fan de la gastronomía japonesa? Si te encantan los sabores dulces y picantes, tenemos una receta ideal para ti. Hoy queremos hablarte de cómo hacer salsa tonkatsu, también conocida como salsa katsu, un condimento japonés que podríamos asociar a la salsa barbacoa occidental. Su nombre "tonkatsu" significa literalmente chuleta de cerdo, por lo que esta salsa está pensada para acompañar a la carne con su sabor es ácido, dulce y salado. Aunque su preparación puede ser algo compleja, te hemos preparado una versión sencilla con la que poder obtener tu salsa katsu en tan solo unos minutos. Si quieres aprender cómo hacer esta icónica salsa japonesa, presta atención a la siguiente receta de unCOMO. Te contamos el paso a paso de esta elaboraciónvcon la que podrás acompañar multitud de platos. ¡Está para chuparse los dedos!
Ingredientes:
Pasos a seguir:
En un bol pequeño vierte los 100 gramos de ketchup.
A continuación, añade poco a poco el mirin, sin dejar de mezclar.
Ahora, agrega la salsa de soja y la salsa inglesa o Worcestershire.
Descubre si La salsa de soja engorda.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, añade el azúcar.
A continuación, agrega el puré de manzana o, en su defecto, el puré de manzana.
Por último añade a todos los ingredientes anteriores la mostaza en polvo previamente tamizada y el ajo en polvo.
Con todos los ingredientes en el bol, usa una cuchara o unas varillas para ayudar a que todos ellos queden correctamente integrados. Lo observarás cuando la salsa sea brillante, densa y completamente homogénea.
Antes de acabar, prueba la salsa tonkatsu y rectifícala si lo deseas o añade más intensidad agregando más salsa de soja.
¡Listo! Como ves la mezcla de todos los ingredientes hará que obtengas rápidamente tu salsa tonkatsu. Recuerda que es importante que todos los ingredientes queden bien integrados antes de servirla. ¡Qué la disfrutes!
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Consejos
- La salsa tonkatsu es ideal para servir con múltiples platos, entre ellos: las chuletas de cerdo, nuggets, pollo rebozado, milanesas o pescados rebozados. Su versatilidad hará las delicias de cualquier plato, incluso con acompañamientos como patatas fritas o asadas.
- Recuerda que la salsa de soja es salada, por lo que no es necesario añadir sal a la salsa. Si quieres rectificar, tan solo bastará con añadir más o menos salsa de soja.
- La salsa tonkatsu puede guardarse en la nevera durante 3 o 4 semanas, siempre que esté en un envase hermético.
- Si quieres innovar en la cocina, puedes preparar la salsa tonkatsu con sabores más complejos. Para ello, deberás cocer todos los ingredientes juntos durante media hora. Recuerda añadir más líquido para que se reduzca y la textura sea similar a la del caramelo o la jalea. En este sentido, deberás incrementar la cantidad de los ingredientes y añadir 50 ml de mirin o vinagre de arroz y 100 ml de sake.
- Puedes hacer una salsa katsu a tu gusto variando las proporciones para que se adapte a tu paladar.
