Los Marinos José, icónico restaurante de la Costa del Sol, ha llevado su pasión por el mar a las alturas del Snow Club Gourmet de Grandvalira. Con dos soles en la Guía Repsol y reconocido como el mejor restaurante 'casual' de Europa en 2024, el establecimiento ha ofrecido una experiencia gastronómica inolvidable en L'Abarset, el epicentro culinario de la estación de esquí andorrana.
Los reyes del mar con Marinos José
Los reyes del mar con Marinos José
El reto era significativo: transportar pescado y marisco de la lonja de Fuengirola hasta las montañas de El Tarter sin perder un ápice de frescura ni calidad. Pablo Sánchez, chef de Los Marinos José, lo ha conseguido con éxito. "Hemos traído un pedacito de Málaga a Andorra y estoy emocionado de que el producto haya llegado en condiciones óptimas", ha declarado.
Un festín marino en la nieve
Por un día, los sabores del Mediterráneo han cambiado de escenario, del paseo marítimo de Fuengirola a la nieve recién caída de Grandvalira. La selección de producto ha estado a la altura de la reputación del restaurante, con piezas cuidadosamente escogidas de diversas lonjas de España, desde Cataluña hasta Galicia.
La propuesta gastronómica ha consistido en un desfile de elaboraciones donde la materia prima ha sido la protagonista. Ostras Poget, pulpo con tomate, langostinos cocidos, erizo con guisantes y piñones, carpaccio de morrito de atún con caviar, salpicón de bogavante y carabineros a la brasa han deleitado a los asistentes con su sabor puro y preparaciones precisas.
Carpaccio de morrito de atún con caviar
Los reyes del mar con Marinos José
Los reyes del mar con Marinos José
Para acompañar estos manjares, se ha ofrecido un maridaje excepcional con vinos y champagnes de referencia: Magnum Gran Torelló Gran Añada 2013 (D.O. Penedés), Milmanda 2021 (D.O. Conca de Barberà), Rueda I Reserva 2020 (D.O. Rioja) y Veuve Clicquot Vintage 2015 (Champagne, Reims). De postre, los asistentes han degustado sorbete de gingermelon y una exquisita tarta de queso brie y Coulommiers.
Los reyes del mar con Marinos José
Un evento inolvidable
La llegada de Los Marinos José al Snow Club Gourmet ha sido un logro dentro de la programación de este exclusivo club gastronómico. "Desde los inicios del Snow Club Gourmet, siempre deseamos que Los Marinos José fueran parte de esta experiencia. Finalmente, lo hemos logrado y esta jornada quedará en el recuerdo de todos", ha afirmado Àlex Orúe, responsable del proyecto.
El calendario del Snow Club Gourmet de Grandvalira continúa con propuestas de alta gastronomía. Estos son los eventos ya celebrados y los pendientes:
- 14 de diciembre: Trufa blanca Tartuflanghe con Paolo Casagrande (Lasarte, 3*** Michelin) en L’Arrosseria de El Tarter.
- 18 de enero: Jornada de Cuchara con Juanjo López (La Tasquita de Enfrente, Madrid, 2 soles Guía Repsol) en el Meat & Wine Bar by Jean Leon de Soldeu.
- 8 de febrero: Los Reyes del Mar con Los Marinos José en L’Abarset de El Tarter.
- 29 de marzo: Cocina japonesa con Ugo Chan (1* Michelin, Madrid) en L’Abarset de El Tarter.
Con cada edición, el Snow Club Gourmet reafirma su posición como un referente en la alta gastronomía, llevando a Andorra a algunos de los mejores chefs y productos del mundo.