Alimentos y Salud
Alimentos y salud, podrás encontrar información práctica hecha por expertos sobre alimentos y salud en formato texto, vídeo e imágenes. Además en cada artículo podrás dejar tu consulta o comentario para que nuestra comunidad de expertos te pueda ayudar.
208 artículos
Cada 26 de febrero se celebra El Día Mundial del Pistacho. Esta fecha fue establecida para reconocer y destacar los beneficios de este delicioso y saludable fruto seco, además de promover su consumo en diversas formas. Su popularidad ha crecido gracias a su versatilidad en la cocina y su aporte nutricional....
Hay muchos tipos de roscón de Reyes. Más gruesos, más finos, con o sin relleno, con almendras, frutas escarchadas, con anís o azahar. La variedad es muy amplia, tratando de complacer a todos los gustos. Por ello, en los hogares suelen acumularse y sobrar, de ahí la importancia de conservarlo en el mejor estado...
Uno de los aspectos más destacados de Galicia es su gastronomía. Tanto la población autóctona como los miles de turistas que visitan cada año las tierras gallegas disfrutan de la comida típica de la comunidad autónoma. Destacan muchos platos salados, pero algunos postres también se cuelan entre las mejores...
La mortadela se hace atravesando varios procesos que empiezan con la selección de la carne, molido, mezcla, embutido y otros. En unCOMO te explicaremos cómo se hace la mortadela y de qué está hecha, además de compartir contigo unas deliciosas y fáciles recetas con mortadela que puedes preparar en casa, escogiendo...
El arroz cocido puede mantenerse en buen estado entre 3 y 5 días si se almacena correctamente en la nevera. Sin embargo, es importante saber cómo guardarlo de manera adecuada para evitar riesgos de intoxicación alimentaria, ya que las bacterias pueden proliferar en ciertos alimentos si no se siguen las...
El arrós brut, las empanadas, las cocas, el frito mallorquín o las sopas son algunos de los mejores platos de comida típica de Mallorca. Esta joya del Mediterráneo no solo es conocida por sus playas y paisajes impresionantes, sino también por su rica y variada gastronomía. La cocina mallorquina es una...
Ante la duda de si se pueden congelar las claras de huevo, la respuesta es afirmativa. Sí se pueden congelar las claras de huevo, pero se debe hacer garantizando ante todo la seguridad alimentaria. En todo caso, lo mejor de congelar las claras es que siempre las podremos tener a nuestra disposición para...
Es una inquietud común el querer saber si se puede meter la comida caliente en la nevera. En realidad, sí se puede, e incluso es recomendable, pero se deben seguir ciertas medidas, como separar los alimentos en diferentes recipientes. De hecho, los alimentos se deben poner a enfriar en la nevera lo más...
¡Amantes de las croquetas, ha llegado vuestro día de celebrar! El Día Internacional de la Croqueta se celebra cada 16 de enero. De pollo, de jamón, de cocido, de calamares, de setas, de gambas, de queso... Las croquetas son uno de los bocados más deliciosos que puedes probar y que admite multitud de...
Es usual preguntarse cuánto aguanta un huevo cocido en la nevera, pues nadie quiere intoxicarse tras el consumo de un alimento descompuesto y los huevos, además de ser muy usados en diferentes recetas, se deben manipular de forma correcta, ya que pueden transmitir salmonela, una infección bacteriana...
La borraja es uno de los platos típicos de Zaragoza que es elaborado popularmente con patatas, pero hay más recetas sensacionales en esta ciudad. Desde borraja con almejas hasta la famosa fritada aragonesa, las madejas, las magras con tomate y el cardo en salsa de almendras.
Una gastronomía humilde, centrada...
Muchos se preguntan si el salmón ahumado se puede congelar y la verdad es que sí, se puede congelar. Sin embargo, es importante saber cómo hacerlo correctamente. Además, es relevante descongelarlo de forma apropiada. Ambos procesos son importantes para evitar problemas y poder consumirlo.
A continuación,...
Una duda frecuente es si hay que lavar las legumbres de bote, como los garbanzos, o no. Para muchas personas, tanto los garbanzos en bote de cristal como los enlatados, se puede consumir sin necesidad de lavarlos. Sin embargo, las opiniones son variadas, así que queda bajo la potestad de quien los consume.
Para...
Hay muchos factores que pueden ayudar a determinar si la calabaza está en mal estado, tal como su piel, textura, e incluso su olor, ya que este cambia. Lo más notorio es su sabor, que se torna amargo. Esta es una señal importante de que la calabaza no está apta para ser consumida.
Esto se debe a que la...
¿De dónde salen los pistachos? Los pistachos proceden de un árbol pequeño llamado pistachero o Pistacia vera. El pistacho es un fruto seco muy valorado a nivel gastronómico. Con este ingrediente, ya sea como elemento principal o integrado junto a otros, se pueden elaborar una gran cantidad de recetas saladas...
Dentro de la comida tradicional de Finlandia encontramos el karjalanpiirakka o pastel de Carelia, el leipäjuusto, el karjalanpaisti o estofado de Carelia, el ruisleipä, la hernekeitto, el kalakukko, el salmón ahumado, las makkara o salchichas, la mustamakkara o salchicha negra y la lohikeitto o sopa de...
Las proteínas son un grupo de macronutrientes formados por distintos aminoácidos esenciales para la salud y el bienestar del conjunto del organismo. Podemos obtenerlas a través de una dieta variada porque se encuentran en una amplia variedad de alimentos, tanto de origen animal como vegetal. Optar por meriendas...
Chutney es una preparación culinaria, hecha a base de vegetales variados, vinagre y especias, que podría compararse con una compota o con una salsa, ya que su textura, puede ser muy variable.
Se trata de un alimento elaborado que, poco a poco, va siendo cada vez más conocido porque ofrece múltiples opciones...
La vainilla es uno de los sabores más presentes en multitud de alimentos. Se puede encontrar en diferentes tipos de galletas, golosinas, bebidas calientes, frías y en helados. Pese a su omnipresencia alimenticia, la sociedad está poco familiarizada con la existencia de alguna fruta o de productos particulares...
Todas las personas necesitan cuidar su alimentación para tener una buena salud, pero las que son diabéticas todavía más. Pueden disfrutar de la comida y al mismo tiempo controlar la diabetes aprendiendo qué alimentos comer, las cantidades y los momentos adecuados. Y es que comer sano ayuda a mantener...
El linfedema es una afección en el sistema linfático que provoca una hinchazón en la zona afectada del cuerpo, normalmente en las piernas o los brazos. Este problema de salud se debe a una acumulación de líquido linfático en el organismo. En muchas ocasiones, las personas que sufren esta enfermedad...
En la búsqueda constante de una vida saludable y equilibrada, la atención se ha vuelto hacia un grupo especial de alimentos que se han ganado el título de "superalimentos". Estos alimentos no solo satisfacen nuestras necesidades nutricionales básicas, sino que también se destacan por sus beneficios excepcionales...
Como otros muchos alimentos, la crema pastelera sí se puede congelar, pero es importante tener claro que esta afirmación exige matizar una serie de aspectos que van desde los ingredientes utilizados para hacerla, hasta la manera en la que, posteriormente, será descongelada.
Esta es una de las cremas esenciales...
No cabe duda de que la técnica de la congelación es magnífica aliada a la hora de poder conservar los alimentos por más tiempo y en buen estado. La gran mayoría de ellos admite, sin problemas, estar semanas o meses en el congelador y presentar perfectas condiciones de consumo en el momento de sacarlos, pero...
Irse a dormir a la cama no significa descansar bien. Para conseguir un descanso reparador durante la noche, es fundamental que se cumplan una serie de aspectos. Entre los más importantes está la alimentación, una de las bases de una vida saludable. Más allá de seguir una dieta sana y equilibrada, existen...
Las navajas son un delicioso marisco que puedes preparar de distintas maneras, desde en ricos guisos, hasta simplemente a la plancha. Es un alimento de temporada, cuyo precio puede experimentar importantes oscilaciones, de ahí que sea una buena idea aprovechar para comprar navajas vivas cuando resulten...
Si te gusta y sientes interés por la gastronomía japonesa, probablemente hayas oído hablar del katsuobushi, porque es uno de sus ingredientes principales. Se trata de escamas o finísimos copos de bonito o atún, cuyos lomos se someten a un complejo proceso de fermentación, ahumado y secado. Los usos de...
Algunos alimentos naturales son muy bien considerados entre los nutricionistas, dietistas y demás expertos por las propiedades y beneficios que aportan a la salud del ser humano. En este sentido, la espirulina azul ha ganado bastante popularidad en los últimos años, pero muchas personas la consumen...
Todas las conservas alimenticias se exponen a la contaminación de bacterias si no se mantienen correctamente, pero sobre todo es necesario tener mucho cuidado con las caseras. Si no son elaboradas de manera adecuada, suponen un riesgo considerable para la salud, ya que pueden desencadenar casos de botulismo....
La gastronomía de Andalucía es una de las más ricas y variadas de España, con una amplia variedad de platos típicos que reflejan la riqueza de la región en términos de cultura, historia y geografía. Desde el pescado fresco del Mediterráneo hasta la carne de la Sierra de Cazorla, la cocina andaluza es...
Los arándanos azules, también conocidos como mirtilos o blueberry, son una fruta que contiene una gran cantidad de antioxidantes, fibras y vitaminas. Sus múltiples propiedades la convierten en un alimento muy beneficioso para la salud. Además, son bajos en calorías, ricos en agua y otros nutrientes, por lo que...
La gastronomía catalana es rica y muy variada, por lo que, sorprende con platos tradicionales que se elaboran tanto con alimentos procedentes del mar, como de la tierra. La dieta mediterránea está muy presente en el recetario catalán, pero siempre con el toque único que dan los productos típicos de esta...
La mostaza es una de las salsas más populares en todo el mundo. Se elabora mediante la mezcla de semillas de mostaza enteras, machacadas o molidas con agua, zumo de limón, vinagre, vino u otros líquidos, especias, sal y otros condimentos. El resultado final es una salsa o pasta que puede ser de color amarillo...
La gastronomía oriental cuenta con ingredientes naturales con valores nutricionales muy interesantes para el organismo. Además, tienen un sabor increíble del que podrás disfrutar en cualquier momento si sabes cómo utilizarlos e incluirlos en tus elaboraciones. Uno de ellos es el miso, un producto con propiedades...
Al hablar de levadura es normal que nos venga a la cabeza un ingrediente esencial para elaborar el pan o uno que interviene en la producción de la cerveza, pero la levadura nutricional no tiene nada que ver con ninguno de ellos. Para algunos, esta levadura es solo un suplemento alimenticio más, aunque...
Los alimentos ricos en proteínas de alta calidad son los más indicados para consumir si quieres ganar masa muscular, pero no son los únicos. Y es que las proteínas no son el único nutriente necesario para el organismo a la hora de favorecer el crecimiento muscular: los carbohidratos también son requeridos...
Gomasio es el nombre de un condimento que cada vez resulta más familiar como ingrediente en las dietas más variadas. Aunque es originario de Japón, donde se usa en infinidad de recetas, se ha convertido, en los últimos años, en todo un descubrimiento culinario apreciado en todo el mundo. Si sientes curiosidad...
El seitán es un alimento cada vez más presente en nuestra alimentación, sobre todo para aquellos que desean minimizar o eliminar el consumo de carne, como vegetarianos y veganos. Este preparado a base de gluten de trigo es una alternativa a la carne, gracias a su textura y su sabor, rico en proteínas...
Llega el invierno y con él se abre la temporada de comer calçots, una variedad de cebolla originaria de Cataluña que se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana y que, a día de hoy, han logrado traspasar fronteras. Los calçots son un producto de temporada caracterizados...
Cada país, incluso cada región, posee platos tradicionales que surgen principalmente de los alimentos que mejor se dan en un área determinada. También las tradiciones y la manera de preparar y degustar esos alimentos son factores básicos en la gastronomía de cada lugar. La gastronomía es parte de la cultura...
La biotina es una vitamina hidrosoluble del grupo B, a la que también se conoce como vitamina B7. Se trata de un micronutriente esencial, cuya principal función es intervenir en el proceso de transformación de las grasas, proteínas y carbohidratos en la energía que el organismo necesita para mantenerse...
Dicen que desayunar es una de las comidas más importantes del día, y no les falta razón. Después de horas sin consumir ningún alimento, nuestro cuerpo necesita recargar energía y poder empezar el día con la aportación necesaria para poder rendir y aguantar toda la mañana. Lo cierto es que muchas familias...
Los higos son una de las frutas cuyo aroma es inconfundible. El olor que desprenden se queda impregnado en cualquier espacio en el que se hallen estos frutos. Son muy nutritivos ya que contienen minerales, vitaminas, fibra y otros componentes que potencian las propiedades y beneficios de los higos, por lo...
El chocolate es un producto derivado de las semillas del cacao. Su composición básica parte de la mezcla entre la pasta y la manteca de cacao, a la que pueden añadirse otros ingredientes, sobre todo, leche en menor o mayor proporción o frutos secos. Desde el chocolate negro, que es el que más contenido...
La mayonesa es una salsa de amplio uso en la cocina hecha básicamente con huevos, aceite y un toque de vinagre o limón. Hacerla casera no es complicado, pero requiere cierta técnica a la hora de lograr que los ingredientes se mezclen perfectamente y emulsionen para conseguir la suave textura característica...
La cúrcuma, también conocida como azafrán de raíz, azafrán cimarrón, jengibrillo, palillo o turmérico, es una especia que destaca por sus propiedades saludables, su poder antioxidante y antiinflamatorio. Pero si por algo destaca la cúrcuma es por su color llamativo y característico que aporta mucha vitalidad...
El calor hace mella en nosotros de muchas formas. Es normal que durante los meses de verano nos sintamos más cansados, más lentos e incluso sin tanta hambre. Algunas cenas de verano ideales y fáciles son el carpaccio de champiñones, el tartar de salmón con pepino, la tortilla de espinacas, entre otras...
Las lentejas son unas saludables legumbres llenas de buenas propiedades cuyo consumo semanal, alternándolo con otras legumbres como garbanzos o judías, es aconsejable como parte de la siempre beneficiosa dieta mediterránea. Su proteína vegetal, su contenido en fibra y sobre todo los micronutrientes esenciales...
La fecha de caducidad de los productos que compras en el supermercado o en cualquier tienda especializada en alimentación es uno de los factores a consultar antes de adquirirlos. Para consumir de manera responsable los alimentos, es importante conocer que existen los perecederos, es decir, los que debes...
Los distintos tipos de pimienta, los chiles, las guindillas, el curry o la cúrcuma, así como las distintas salsas y aderezos que con estos ingredientes pueden elaborarse, son capaces de alegrar y llenar de sabor un sinfín de platos, que tienen en común su intenso sabor picante. La capsaicina, un elemento químico...