Cómo hacer ensaladilla rusa murciana: la receta con anchoa

Para elaborar esta ensaladilla murciana, empezaremos cocinando las verduras. Lava y pela las patatas y las zanahorias. Después ponlas a hervir en una olla con agua y un puñado de sal durante 20 o 25 minutos, aproximadamente, o hasta que observes que están tiernas.

En otra olla con agua, cocina los guisantes y las judías verdes. El tiempo de cocción es de unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que ambos ingredientes estén tiernos.

Cuando las patatas y las zanahorias estén listas, pélalas y córtalas en cubos pequeños.

A continuación, hierve los huevos durante 10 minutos. una vez estén cocidos, pélalos y córtalos en trozos pequeños.

En un bol grande o fuente, agrega las patatas, las zanahorias, los guisantes, la judía verde y el huevo. Mézclalo todo. Después, agrega el atún desmenuzado.

Ahora, corta en trozos pequeños los filetes de anchoas y agrégalos a la fuente, dejando algunos filetes de anchoas sin cortar para agregarlos al final como decoración.

A continuación, agrega la mayonesa y mezcla todos los ingredientes. Remueve bien la ensaladilla para que la mayonesa quede bien integrada. Si quieres, puedes aprovechar y rectificar de sal si es necesario.

Por último, monta la ensaladilla en un plato o fuente grande. Puedes añadir un poco más de mayonesa para cubrirla y agregar las aceitunas, los pimientos de piquillo a tiras o los filetes de anchoa que has reservado a modo de decoración.

Introduce la ensaladilla en la nevera y deja que repose, por lo menos, durante una hora antes de servir. Así, no solo conseguirás enfriar el plato sino también que los ingredientes sepan mejor.

¡Listo! Ya tienes tu ensaladilla murciana lista para disfrutar. Recuerda que el equilibrio entre los vegetales y las anchoas es clave para obtener una ensaladilla sabrosa y deliciosa. ¡Te deleitará!

Ahora que ya sabes cómo hacer ensaladilla rusa murciana, no te pierdas estos artículos sobre De dónde es la ensaladilla rusa: descubre el origen de este plato y ¿Se puede congelar la ensaladilla rusa?

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Consejos

• La selección de anchoas es fundamental para preparar una buena ensaladilla murciana. Las anchoas deben ser de buena calidad y, preferiblemente, estar conservadas en aceite de oliva, para que el sabor final de la ensaladilla sea perfecto.
• Ten cuidado con no poner demasiada sal a la ensaladilla, recuerda que las anchoas de por sí ya son saladas por lo que es preferible probar la mezcla una vez hayas añadido las anchoas antes de rectificar, pues podría quedar demasiado salado el plato.
• En cuanto a las patatas, te recomendamos utilizar variedades como las patatas nuevas, pues cuentan con una textura firme y mantienen bien la forma de taquito después de la cocción.
• Si quieres que tu ensaladilla murciana sea mucho más variada y colorida, no dudes en agregarle más verduras. Los pimientos rojos asados o los pepinillos en vinagre son opciones que combinan perfectamente y que además de hacer un contraste de sabores entre los ingredientes también aportan un toque crujiente al plato.
• Si tienes tiempo, te recomendamos preparar una mayonesa casera para potenciar el sabor de la ensaladilla.
• El tiempo de reposo de la ensaladilla en el frigorífico no solo es fundamental para obtener un plato refrescante sino también porque permitirás que los sabores se asienten y se integren entre ellos. ¿El resultado? Una ensaladilla murciana fresca y agradable, ideal para disfrutar en días calurosos.