“La nutrición es primordial para ser mejor jugadora”, afirma Vicky Losada. “El 90% de mi alimentación se basa en vegetales, eso no significa que el otro 10% restante pueda ingerir algo de pescado o de carne, pero siempre ecológica y de calidad. Se llama Plant Based Diet”. La capitana azulgrana explica que esta decisión nace a raíz de la lesión sufrida durante la pretemporada de 2019 en los isquiotibiales de la pierna izquierda:“La dieta basada en plantas es una dieta antiinflamatoria, mucho mejor porque hay proteínas de origen vegetal que incluso están consideradas de más calidad que las que pueden provenir de la carne o el pescado”.
Uno de los alimentos que le aporta la proteína completa de origen vegetal para suplir la de la carne, pescado, leche o huevos son los pistachos. “El pistacho es como mi mejor amigo en los días buenos y en los malos. Es una proteína completa que va muy bien para un post entreno o para un post partido. Tras el entreno, lo tomo con sal; o sin sal, si se trata de un snack. Creo que es muy bueno y sano”, reconoce Vicky Losada.
Una dieta al alza
A principios del siglo XXI se estimaba que 4.000 millones de personas vivían principalmente con una dieta basada en plantas, algunas por elección y otras debido a la escasez de cultivos, agua dulce y recursos energéticos. En Europa, el consumo de sustitutos de la carne a base de plantas ya representaba el 40% del mercado mundial en 2019 y se prevé que crezca un 60% hasta 2025, debido principalmente a la preocupación por la salud, la seguridad alimentaria y el bienestar de los animales. En Estados Unidos, el mercado minorista de alimentos a base de plantas creció ocho veces más rápido que el mercado general de alimentos al por menor durante 2019.
¿En qué consiste el Plan Based Diet?
El Plan Based Diet o la dieta basada en plantas consiste en la ingesta mayoritaria o total de alimentos de origen vegetal que incluye frutos secos, verduras, cereales, semillas, legumbres y frutas. Una dieta basada en plantas evita o puede contener productos animales limitados, pero no es necesariamente vegana. Por su parte, la Academia de Nutrición y Dietética defiende que las dietas basadas en plantas bien planificadas apoyan la salud y son apropiadas en todas las etapas de la vida, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia y la edad adulta, así como para los atletas.